Son territoire porte sur plusieurs centaines d'hectares de bois, friches, prés, terres et vignes, loués principalement sur le territoire de la commune, mais aussi sur Saint Vallerin et Bissy sur fley. Elle est attributaire d'une dizaine de bagues de chevreuils. Pour cela elle adhère à la fédération départementale des chasseurs qui organise ces attributions avec la Direction Départementale de l'Agriculture et de la Forêt.
La Société de Chasse permet également aux sociétaires et actionnaires de chasser le "petit gibier" dont la densité est faible depuis plusieurs décennies. Il subsiste quelques perdrix et quelques lapins, mais ce sont encore les lièvres et les canards (près des points d'eaux) qui procurent aux plus sportifs de belles journées de marche.

Les dates d'ouverture et de fermeture, les prélèvements autorisés sont fixés par arrêtés préfectoraux, mais la saint Hubert du Mont Bouzu définit elle même en assemblée générale annuelle quelques restrictions supplémentaires : journées "petit" ou "gros" gibier, prélèvements par chasseurs etc.
La période de chasse s'étend en général de mi septembre à fin février, avec quelques variations selon les espèces. Une prolongation d'un mois, en mars, est généralement accordée pour les nuisibles (renards notamment). La caractéristique la plus importante de la Saint Hubert du Mont Bouzu est son activité commune, depuis  près de dix ans, avec d'autres sociétés de chasse dans une "association d'associations". Ainsi la Saint Hubert du Mont Bouzu s'est regroupée avec les sociétés de Cersot, Savianges, Germagny, Le Puley pour chasser l'espèce la plus prolifique sur le territoire après le chevreuil : le sanglier. L'association "Les 3 Chasses" est attributaire de quelques 25 bagues et permet aux chasseurs des cinq communes de se retrouver le week-end et un jour de la semaine sur un territoire de plus de 3 000 hectares avec des massifs boisés cohérents. L'association "Les 3 chasses" participe chaque année à la protection de 20 à 30 hectares de cultures sensibles (maïs et céréales) par la mise en place de clôtures électriques.

Chaque année, la Saint Hubert du Mont Bouzu organise son banquet de chasse, moment festif et chaleureux où sont invités les chasseurs, les propriétaires des bois et terres qui louent leurs propriétés et tous les conjoints. Une plantureuse occasion qui ne se manque pas…